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假日不妨慢一點!到慢煮餐廳「搵食」

1 month ago

週末的指定動作,就是「搵食」。平日上班限制了很多食物選擇,放假當然要享受一番。香港精品咖啡品牌Urban Coffee Roaster進駐上環「C DÒU」,開設為期6個月的期間限定分店。特別推介這裡的早午餐,以「健康」 為宗旨,多以牛油果、番茄、紅菜頭等新鮮蔬果,以及超級穀物如藜麥入饌。肉類則多運用慢煮方法處理,製作用心。

另一慢煮美食餐廳CHIC by the Oyster House位於尖沙咀,餐廳主打近年推崇的Sous Vide慢煮菜式。特別推介松露芝士厚切豬鞍,廚師以65度將加拿大厚切豬鞍慢煮兩小時,目的是要保持肉質鮮嫩並鎖緊肉汁;其後鋪上松露芝士,芝士溶化後散發濃郁芳香的松露氣味;最後配上精心熬製的牛肝菌忌廉汁。另外新鮮生蠔也是必試,由美國、紐西蘭、南非、法國、愛爾蘭等地空運直送,清甜爽口。

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