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Le Dôme de Cristal優雅春日套餐 感動味蕾

1 year ago

踏入生氣盎然的春季,正是喚醒味蕾的好季節。Le Dôme de Cristal推出全新Concordance Menu,餐廳美食總監Charles-Benoit Lacour將繽紛色彩和活潑氣息注入於美食中,讓人感受到明媚春日的愉悅感。早前編者獲邀試菜,六道法國佳餚混入亞洲風味,部份更以Cristal香檳入饌,矜貴又有特色,絕對值得一試。

美宴先以前菜青蘋果海帶沙冰清清味蕾,酸甜爽脆十分開胃,配上Louis Roederer 2006更突出清香。接下來的慢煮法國多利魚配法國青豆、海南薑米蓉及Cristal香檳忌廉汁都令人驚喜,這道fushion菜創新地以海南薑米蓉代替傳統薯蓉,口感輕盈,而Louis Roederer Cristal 2006香檳調配的醬汁淋上鮮嫩魚肉,微酸味道提升了鮮味和貴氣,十分匹配。之後的水煮有機雞蛋配煙燻玉米、小包菜、煙肉及核桃忌廉更是編者的最愛,層次豐富,配襯法國南部的有機白酒,令簡單樸素的菜式變得香甜優雅。愛食肉的你更要試試炭燒美國肉眼配普羅旺斯式配菜,吃下去肉質細膩,旁邊顏色鮮艷的新鮮蔬菜則充滿春日氣息,誘人食慾大開。最後以甜品作結,香檳菠蘿散發清新雅氣,而朱古力香蕉脆脆則皮脆香滑,內藏雲呢嗱雪糕和香蕉蓉,教人再三回味。

Concordance Menu
價錢:$1,280/每位
地址:中環皇后大道中嘉軒廣場2至3樓
查詢:2116 4688

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