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吟彩懷石蟹宴 必食精緻蟹八寸

1 year ago

踏入秋冬,又是日本蟹當造的季節!位於灣仔的高級日本料理餐廳吟彩亦推出秋冬蟹宴,大廚小川賢精心選用北海道三大名蟹(毛蟹、鱈場蟹及松葉蟹)以及罕有的香箱蟹入饌,並以懷石料理技巧炮製出八道菜的精緻盛宴。

編者早前獲邀試菜, 頭盤是「毛蟹雲丹伴山葵啫喱」包含折肉毛蟹、山葵啫喱、海膽及魚子醬,非常清新醒胃。要數最愛之物,非「蟹八寸」莫屬,意指蟹雜錦,當中薈萃「柿子鱈場蟹肉伴芝麻豆腐醬」、「松葉蟹伴春菊」和「香箱蟹配土佐醋啫喱」,除了賣相富有秋色詩意,味道也一試難忘。清甜柿子盛載鱈場蟹鉗肉和切粒柿子,混合芝麻豆腐醬,散發著濃郁果香,滿溢清新滋味。另外「燒鱈場蟹腳」也令人印象難忘,肥美鱈場蟹腳稍加海鹽已帶出鮮香風味,綴以稻穗裝飾更帶出秋季氣息,經油炸的稻穗有如新鮮爆谷,粒粒香脆可口,配搭如此新穎,蟹迷必試!套餐其他菜式包括的嫩滑可口的「鱈場蟹茶碗蒸」、香脆惹味的「蟹天婦羅」、鮮甜味美的「鱈場蟹鍋」,最後以煙韌可口的焙茶茶餅配黑糖甜蜜作結。

吟彩秋冬蟹宴
供應日期:即日起至12月31日
價錢:$880/每位(兩位起)
地址:灣仔交加里32-38號萃峯地下3-7號店
查詢:2574 1118

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