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米芝蓮一星廚 Massimo Spigaroli 為 Messina 推出星級火腿限定菜譜

3 years ago

有意大利火腿中的「勞斯萊斯」之稱的 Culatello di Zibello,因罕有及價錢昻貴而近乎絕跡。Culatello 是豬腿中最嫰滑的部分,一般火腿重約 15 克,但 Culatello 只重 4 至 5 克。米芝蓮一星大廚 Massimo Spigaroli 將早於上世紀七十年代經已被放棄的黑毛豬重新繁殖,以生產 Culatello di Zibello 火腿。

在這個應有盡有的美食天堂,大家當然不用再老遠飛往意大利帕爾馬享用「勞斯萊斯」火腿。米芝蓮推介餐廳 Messina 將於7月為大家送上以 Spigaroli Culatello 做主角的限定火腿菜譜。大廚Massimo Spigaroli 會以他的自家出品創作一個4道菜的 Menu Parma Ham Spigaroli,而他本人更會在 7 月 11 至 12 日到訪 Messina,為一眾食家親自下廚炮製美食。

Menu Parma Ham Spigaroli 每位 $980
日期:7 月 9 至 21 日
地址:九龍紅磡環海街 11 號海名軒 5 樓
電話:3746 2733

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