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100%手作!自家製綠茶千層蛋糕

1 year ago

千層蛋糕近期紅爆,不想次次都要排上兩、三個鐘,不如自己學整更為方便。人氣名廚古嘉俊Jeffery Koo今次就教大家自製綠茶千層蛋糕,裡面還加入了人見人愛的朱古力餡。製作過程非常簡單,無論薄班戟、綠茶忌廉和朱古力醬都可一take過完成,而且過程不消一小時,關鍵原來就是在於百靈牌全新MultiMix 3手提式打蛋器,一套優質的廚具果然事半功倍。

編者早前都親手體驗過,打蛋器採以封閉式機身,容易清潔,最吸引的是垂直摩打,即使搓揉厚麵團都輕鬆自如,而且換上配件如搓粉器、攪拌捧和攪拌杯等就可製作麵團和餡料等,非常方便。Chef Koo都大讚打蛋器比一般的速度快,節省時間之餘,打忌廉亦更得心應手,在家中也可輕易控制。提提你,調較好綠茶忌廉和朱古力醬最好先放進雪櫃,蛋糕會較為挺身,完成堆疊整個蛋糕後最好冷藏15至30分鐘,最後灑上綠茶粉就大功告成。怕麻煩的話,銅鑼灣豐澤電器內的De’Longhi Group Academy亦會定期舉辦不同的烹飪課程,Chef Koo都是客席導師之一,有興趣的不妨留意下。

查詢:3412 0183

朱古力綠茶千層蛋糕

薄餅麵糊材料 
● 低筋麵粉 350克 
● 高筋麵粉 150克 
● 砂糖 100克 
● 雞蛋 500克 
● 煮溶牛油 100克 
● 牛奶 500克 
● 水 200克 
● 日本綠茶粉 6克 

做法;
1. 利用百靈牌手提電動打蛋器將低筋麵粉、高筋麵粉、砂糖、牛奶、水及綠茶粉混合; 
2. 再加入牛油及雞蛋拌勻; 
3. 將適量的麵糊倒入平底鑊,兩邊煎至變色,重複煎20塊。 

緣茶忌廉材料 

● 忌廉 250克 
● 
糖霜 15克 
● 日本綠茶粉 3克 

朱古力醬材料 
● 黑朱古力(72%)100克 
● 忌廉 90克 
● 魚膠粉 10克 
● 牛油 8克 

做法:
4. 將忌廉及魚膠粉煮熱,然後與朱古力一同放入500毫升攪拌配件中攪勻; 
5. 再加入牛油拌勻即可。 

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