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上海客廚巧製 特備正統本幫菜

2 years ago

上海菜講究手工功法,燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸等千變萬化,而火喉控制和料理功技都是烹調關鍵。香港天際萬豪酒店近日請來了上海新發展亞太JW萬豪酒店的中菜助理總廚顧曉青師傅來港獻技,為萬豪中菜廳和天際咖啡室炮製一系列上海本幫菜。

中菜廳的特備套餐包括三小碟和五個主菜,當中包括蟹粉獅子頭、陳年黃酒醉雞、海鮮面疙瘩等,推介本幫紅燒肉,滷透的帶皮五花肉和雞骨在醬油和冰糖下慢燉六個鐘,甜中帶鹹,滿口膠質鮮味,盡現老上海風情。自助餐則輪流供應四喜烤麩、糖醋小排、鮑魚紅燒肉、響油爆鱔糊、年糕毛蟹及毛豆燜土雞等招牌菜,最後不要錯過甜品酒釀小圓子、上海八寶飯和上海豆腐花。

  
客席上海廚師特備套餐 
供應日期:即日起至2015年9月30日
價錢:$398/每位(兩位起)
地址:香港天際萬豪酒店M樓
查詢:3969 1888

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