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甜蜜誘惑!5大上位混合甜品

1 year ago

近年世界各地都掀起一片混合甜品(Hybrid Desserts)熱潮,經餅廚的創意和巧手演化成大受歡迎的作品,無不為味蕾和甜牙帶來衝擊和驚喜。以下5款都是上位的甜品,你們又認識嗎?


1)    Cronut
Cronut是牛角包(Croissant)和冬甩(Doughnut)的合體,由「美國十大糕點廚師」之一的Chef Dominique Ansel發明。Cronut自2013年開始風靡紐約,之後紅爆全球,可謂Hybrid Desserts的始祖。由於每個月都會轉換口味,加上每日限量發售,所以未開門已引來排隊潮,有人更瘋狂至早上6點已排隊呢!

2)     Crookie
Crookie是牛角包(Croissant)加Oreo曲奇,據知多倫多Clafouti Patisserie et Café為與Cronut抗衡而創作。為什麼是Oreo?事關這是法藉餅廚Olivier Jansen-Reynaud的至愛。牛角包裡面有Oreo曲奇和糖霜,上面綴以半塊Oreo,未到中午已賣過百個,認真厲害。

3)    Frozen S'more
Frozen S’more都是和Cronut一樣出自Chef Dominique Ansel之手,靈感源自土耳其雪糕Dondurma,亦是美國傳統營火小食S'more的變奏版,全麥餅乾夾住半溶化的棉花糖和朱古力以外,今次分別在於中間的雪糕,正好為夏日降溫。

4)    Townie
Townie即Tart加Brownie的化身,是倫敦餅店Bea's of Bloomsbury的出品。撻皮中間盛載住朱古力Brownie,一口嚐盡脆軟滋味。

5)    Waffnut/Wonut
Waffnut即是窩夫(Waffle)和冬甩(Doughnut)的混合,在油炸過的窩夫上面鋪上糖霜和彩糖,光看賣相已夠滋味!




 

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