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Zoodles 偽意粉食譜 - 南瓜翠玉瓜麵 Pumpkin Zoodles

6 months ago

香港地有偽ABC、偽娘、偽港女、偽人、偽員、語言偽術,不過點都唔夠偉大祖國發明的偽食品出名吧,不過外國人好聰明發明左一個刨絲器,可以係屋企將D瓜果整成偽意粉,其實偽意粉叫 Zoodles,是Zucchini(意瓜)加Noodles(麵條)的簡稱,係外國已經興左好一陣子啦,instamgram更不難發現佢地既縱影,最近仲比好多美食達人,就好似梁祖堯、Yoko Tsang 再次帶起呢個健康熱潮。

小喵呢個日本出產的刨絲器係CitySuper 到入手,承惠$99。

隨刨絲器仲有說明書附送,唔洗驚唔識整啦。

打開個蓋,放蔬果落去轉轉就得,十分易用,不夠就比較費力,適用翠玉瓜、甘筍、薯仔、紅菜頭及青瓜。

 

材料︰

韓國翠肉瓜   1 條

鹽                   1/4茶匙

蔬菜粉           1/4茶匙

素雞肉           5條

南瓜汁           1/2杯

黑松露醬       隨意

松子仁           隨意

 

做法︰

1. 把松子仁烘至金黃色,備用。

2. 南瓜煮熟後,加入水放入攪拌機攪拌成南瓜汁,備用。

3. 翠玉瓜洗淨去頭及尾,然後放入刨絲器刨成翠肉瓜麵條

4. 素雞肉切粒,用橄欖油爆香,盛起備用 (唔用素肉的話可選用鮮蘑菇)。

5. 下油燒熱鍋,加入翠肉瓜麵條,煮 3 分鐘。 (如吃五辛,可以先爆香五辛再加入麵條)。

6. 加入1/2杯南瓜濃湯及素雞肉拌勻,下鹽及蔬菜粉略為調味,煮至收水上碟。

7. 翠肉瓜麵條放上黑松露醬及松子仁,即成。

 

1. 翠玉瓜洗淨去頭及尾,然後放入刨絲器刨成翠肉瓜麵條

刨成絲的翠玉肉跟意大麵一樣。

2. 南瓜煮熟後,加入水放入攪拌機攪拌成南瓜汁,備用。

3. 素雞肉切粒,用橄欖油爆香素雞肉,盛起備用 (唔用素肉的話可選用鮮蘑菇)。

4. 下油燒熱鍋,加入翠肉瓜麵條,煮 3 分鐘。

5. 加入1/2杯南瓜濃湯及素雞肉拌勻,下鹽及蔬菜粉調味,煮至收水。

6. 翠肉瓜麵條放上黑松露醬及松子仁,即成。

 Zoodles 的熱量及脂肪較真正意粉為低,而且含有維他命C、B雜及食用纖維,比起意粉較為健康,可加入其他穀類,如藜麥及小米,達至營養均衡,但腎病患者就需注意鉀質的含量。

黎緊仲會有更多Zoodles嘅食譜,記得留意啦。

 

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