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【中西合壁fusion菜】 西餐 · 大排檔

6 months ago

 

西餐大排檔-曲折離奇的店名,

光顧過自然有一番特別的體會。

 

 

艾迪BB鴿 ($98)

據說是得獎作品,小小一隻BB鴿入口油香豐富!

肉質嫩香滑溜,肉間滲透著瑞士醬汁,惹味十足。

唯一是用刀叉吃乳鴿,沒有筷子來得方便,

徒手拿鴿腿,感覺又超像大排檔風味。

 

 

黑松露磨菇湯 ($88)

這份湯是必吃菜吧!!

混合本菇、杏鮑菇、黑松露醬,菇味大爆發!

加入一抹黑松露油及忌廉,帶來滑溜口感,

松露油亦提升了湯本身的菌味,相輔相成。

 

 

香蒜米酒錫紙燒鮮蝦 ($158)

心機+用料好,自然得出美食的菜式,

簡單一道錫紙焗蝦,加入羅勒、橄欖油及

最重要:烤焗精準的時間。

 

 

打開錫紙的一刻,蝦的香味一應溢湧,

既能抓住中式白灼蝦的嫩滑,

又以西方的羅勒、橄欖油調味提鮮,

既花上心思在fusion 搭配,用料亦上乘,

愛吃海鮮的朋友必定會吃到聳起拇指!!

 

 

香燒正宗法國鴨脾配鮮薯蓉 ($118)

對鴨脾有一點期望,

鴨脾外皮脆而咸香,腿肉厚實,油脂不多。

夾雜香脆的外皮,肉香味濃的鴨腿絲同吃,層次更豐富。

 

 

雖然是西餐的fine dining 菜式,

心思思還是想拿起鴨脾扮雞脾的大啖大啖咬下,

滋味也更接近大排檔風味XD


 

最後來的兩款菜式,出色,但相對遜色。

 

 

 

檸檬智利深海鱸魚柳 ($198)

厚切的深海鱸魚柳應能保存大量魚油,口感滑溜具油香,

這次材料有點失準,魚肉尚算一絲絲厚實,但魚油不算多,細膩度自然也有所減分。

 

 

砵酒炆牛腩 ($188)

來到最後的砵酒炆牛腩,份量大份又裹腹,

兩大件牛腩,瘦肉的一件較有嚼勁,另一件中間帶脂脂炆得較稔。

 

 

砵酒只用作去除羶味,酒味不濃,

味道更接近中式的柱侯牛腩,

吃下兩大件蛋白質,肚子都撐得漲漲。

 

 

還有紅蘿蔔、西芹的配料。

 

明明肚子已吃得漲漲,朋友硬說要來一道甜品,

女生就是有第3個胃著甜點而存在。

 

美國熱脆薄餅卷配雪糕 ($88)

 

熱脆薄餅卷原來是類似蘋果批的卷物,包著鬆軟的奶油,

外脆內軟,有中式甜品的影子,

配上雪糕脆軟交織的層次更鮮明。


 

 

餐廳的裝潢正正常常還帶一抹日本小店的風格,

不過會見到店員穿著一身茶記裝束,播放著港式懷舊金曲,

等等,菜式全都是西式,還應該說是中西合壁的fusion菜喔!

“西餐大排檔” 寫成 " 西餐 · 大排檔" 感覺更合適貼切。




 

西餐大排檔

地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7樓

 

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