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【觀塘】工廈系列!慢煮。慢慢食

6 months ago

觀塘工廈有一家隱世私房菜C.O.W. Dinning,來之前一定要訂位!不然有機會坐著等五小時後先有食物!為什麼?因為這裡奉旨慢煮!

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先放下每天不同的免費前菜,小小的一碟裡,有著羊奶芝士加車厘茄,和巴馬火腿加蘋果片。蘋果片和車厘茄都慢煮過,甜美全部煮出來,薄薄一片的蘋果,有意想不到的味道。同桌友人吃得直豎姆指,他從來不吃煮過的生果,都大力讚好。

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前菜有這款香煎帶子,配有煙三文魚,和紅菜頭。帶子只是略煎,內裡依然甜美。

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老友的鵝肝。說真的,我和崩又其實都不喜歡鵝肝,他點這道菜,純粹因為我已經點了帶子而已。亦幸好因為這樣,我們發現好味靚料的鵝肝,其實一點都不難食。

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朋友形容,口感似豆腐,入口即溶,卻又味道是如假包換的鵝肝,好神奇呀!

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餐湯是龍蝦湯或磨菇湯。如果你覺得麥記龍蝦湯不太差,那喝一口這個龍蝦湯或許的這輩子都忘不了這個味道。每一啖湯,好像吃下一隻龍蝦一樣,蝦肉的鮮甜,和蝦膏的甘,全部有齊,好味得味蕾都開花了~(還附有餐包的,自家製,但忘了拍照)

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磨菇湯亦有一陣濃烈的雜菌味,很難形容出來。內裡有一隻雲吞,餡料全是雜菌。兩款湯我個人推介龍蝦湯多一點,因為實在太精彩。

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我的和牛pasta,芝士,意大利粉,加上餡料是和牛漢堡肉,我覺得我簡直是在吃一個和牛漢堡一樣!好豐富!

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朋友的墨魚汁pasta,內裡竟然是一隻超級肥美的生蠔!其實一切開已經一陣陣生蠔味湧出來,味道比起平時即開生蠔更出色,為甚麼呢?真不知道大廚施了甚麼法術!

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主菜我的是銀雪魚,銀雪魚多魚油,香焗,上面一片檸檬牛油,皮脆,少許粉紅海鹽,沒多餘調味,非常美味。周邊的配菜,不是普通貨色。單是冬菇就已慢煮六小時!吃的每口都是心機!

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紅酒牛肋條,亦是慢煮。肉質極黏,但口感卻是很有彈性!完全不痴牙!

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主菜碟上大家都有一隻雲吞的東西,侍應解釋,是一種古意大利菜,叫Money Bag。雲吞皮內裡有些雜菜,放進焗爐中,將其烤至脆口。現在很少見,因製作需時,就算有都用炸代替了,油膩又不健康。

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甜品和餐飲都非常不錯,我的是疏乎里。連甜品都一絲不苟的餐廳真心少有!

 

其實我覺得中國菜本身都有慢煮的意念,不過在香港講求效率的都市,我都想不到可以在哪裡找到慢煮的餐廳了。這裡大廚相信慢煮可以將食材的原味發揮至100%,而且最重要是保留到食物的營養。所以除了大廚好功架,用料亦一絲不苟。一個五道菜的餐單索價約$400,本來覺得『靚buffet都係呢個價咋喎!』但由前菜開始,我就知道我錯了。要吃得多,倒不如吃得精,而C.O.W. Dinning真心冇收到你,真功夫+真材實料,我未必有錢經常吃,但大時大節一次半次我樂意光顧,這裡連服務都很出色,檯和檯之間亦見多空間,專重食客,我誠意推介!

 

C.O.W. Dining
觀塘觀塘道396號毅力工業中心2樓F室 // 3565 6814
openrice: http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E8%A7%80%E5%A1%98-c-o-w-dining/434980?s=3

 

**產品/產品資料由品牌提供,真心分享,但畢竟大家DNA不同,效果因人而異。歡迎電郵查詢 :)

 

ngayiellie@gmail.com
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