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【韓食】炸雞以外的選擇: 高溫低油烤雞燒。 The Hwaduk

6 months ago

 

看韓劇最常見到 [ 啤酒 + 炸雞 ] 的配搭,

大家都跟著熱潮去吃炸雞,

不過炸雞吃膩了,又不想吃火鍋和韓燒,

原來有「韓國燒烤雞」的少油選擇。

 

 

 

 

 

 

The Hwaduk 位於銅鑼灣開平道的 The Cubus,

到達21樓看見這燈牌還以為去錯地方,

沒摸錯樓層,這裡就是The Hwaduk。

 

 

 

 

 

 

點好餐後,飲品最先來到。

 

 

我們點了混合小酒精的果汁燒酒(soju) (各HK$88),

左面的藍莓燒酒 酒精度不高,整杯都清甜,杯底更有藍莓果肉,十分女生的口味。

右面的西柚燒酒 酒精較濃,有清新的西柚果肉配襯,適合酒精愛好耆。


 

說到主菜,烤雞固然是必吃菜式,餐牌上有7款烤雞供選擇 (各HK$178),

一心想吃點辣,差些就點了BBQ烤雞,

店員提醒BBQ烤雞的辛辣程度不是人人能接受,

就推薦了微辣的烤雞年糕給我們。


烤雞年糕 (HK$178)

 

金黃色的烤雞有一整隻的份量,

還配搭外脆軟糯的年糕,

辣度跟店員說的一樣,只屬輕微呈度,

是甜辣的一種,平時不太吃辣都能接受,

這小小的微辣亦令烤雞不用蘸醬都同樣美味。

 

烤雞最特別是外皮香脆,沒有雞油大爆發,

原來烤雞以意大利火山岩烤爐經攝氏400 度高溫烤煮,

烤製過程釋放雞油,令油份大大減少,也令雞皮格外香脆。

廚房右面靠窗口的就是高溫意大利火山岩烤爐嚕~

 

(據說The Hwaduk是香港首家採用意大利火山岩製作烤雞~)



 

細心位:叉和筷子以外,餐廳還提供鉗子方便客人撕出雞肉,

女生就能避免吐骨頭的尷尬。

 

 

唯一是雞肉和年糕都要「襯熱吃」,

放涼後雞肉又乾又硬,不及熱騰騰時來得吸引。

 

 

 

烤雞旁邊還附上一碟醃蘿蔔,

烤雞吃膩了吃一點酸酸的醃蘿蔔清除口腔的濃味,

醃蘿蔔更是無限添加,

只是烤雞的油膩度不高,我們就沒有特別吃很多的醃蘿蔔。

 

 

一碟烤雞的份量不會太多,兩個人吃剛剛好,

另外還要了一份海鮮湯烏冬。



SEA FOOD TANG (HK$178)

 

有海鮮又有烏冬,可以說是海鮮烏冬鍋,

蝦、青口、小八爪魚、魷魚片,各類常見的海鮮都有,算是「大包圍」吧!

 

 

兩隻大蝦、數隻青口、小八爪魚、魷魚片,海鮮是挺多的,

畸嫌青口偏瘦俏肉少,烏冬稍稔,

海鮮鍋湯底灌注海鮮的液汁,十分鮮甜,

忍不住喝了滿滿的一整碗。

 

又烤雞又海鮮湯,我和朋友都吃得超飽飽,

大家都覺得烤雞CP值最高,值得再食!

 

 

 

 

 

The Hwaduk

地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 21樓

電話: 2811 8821

Facebook: https://www.facebook.com/thehwadukhk/

 

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