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街坊好味道ʕ•ૅૄ•ʔ麵家山下

10 months ago

全職湊bb,剛開始時有點手望腳亂,家樓下這家麵家山下,開業都好一陣子了。這條街的食店仿彿『做極唔起』,連最有實力的甜品工房都摺了…

2

主打的叉燒拉麵(黑蒜油湯底),冬天食熱騰騰的一碗,好滿足。黑蒜油味未見特出,有點點給出前一丁的比下去,有點小失望的。

1

Deluxe版叉燒拉麵會多兩隻糖心蛋,比普通叉燒拉麵多十元,實屬抵食!醬油味湯底,由色澤所見,覺得並非真正醬油湯,但亦沒感覺到豬骨湯味。

3

麵底是日式拉麵最常用到的南天製麵,靚料,沒鹼水味,蛋味不俗,煮得時間恰好,彈牙有嚼勁。順帶一提,這裡不設如坊間拉麵店的customize風格,湯頭濃度,麵硬身度等等,半點不由你話事的。

4

叉燒薄如任食打邊爐肥牛,不過味道卻是意外的好味。這家店的笑臉,我全因這片叉燒而評分。表面燒得焦香,有點碳味。老公覺得苦,但我覺得有一種風味。

5

DX味玉,流心做到足,蛋味一般,應該是蛋本身質素問題,但烹調方面已經沒什麼可以挑剔了。

6

大阪燒串,反而有驚喜,真的有日本街頭小食的感覺,做得幾出色的。

7

炸雞軟骨,我不推介。每款小食均$20,這個份量,倒不如吃街邊小食店。起碼給一點七味粉顯出日式食店的誠意嘛…

 

怎麼說,小店由食物到服務,和日本過江龍拉麵店有很大的落差,枱面沒拉麵油,薑,芝麻,甚至連白開水都沒有。拉麵之魂的湯底亦似乎較失色。價錢比名氣拉麵店便宜約十至二十元,但畢竟坐落元朗小巷,我覺得算是over-priced。叉燒和拉麵是美味的,但約要食客回頭光顧,或許需要多一分心思。元朗拉麵店亦不止一家,小店仍需努力。

 

麵家山下
元朗鳳翔路17-31號鴻運中心15及19號地舖 // 9773 3649
openrice: http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E5%85%83%E6%9C%97-%E9%BA%B5%E5%AE%B6%E5%B1%B1%E4%B8%8B/446764?tc=sr1

 

**產品/產品資料由品牌提供,真心分享,但畢竟大家DNA不同,效果因人而異。歡迎電郵查詢 :)

 

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