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有一種美食叫回味。北京老家

10 months ago

9

我好記得我第一次拍拖過聖誕是吃片皮鴨…會否有點搞笑?其實當年男友好有心思,知道我喜歡吃填鴨,又知道我在外國讀書回來久未吃過正宗中國菜。時日已過,有心人不知還剩多少,但中正北京填鴨,我有好介紹!

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旺角分店的北京老家,由裝修到食具到食物都一絲不苟,今日和老公兩人,就只叫半隻過一過癮。先奉上麥茶,食日韓菜時飲得多,中國菜飲倒是第一次,很是驚喜。

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主角必定是北京填鴨,皮脆,光澤,少許肉,完美烤製。

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皮薄薄的,皮和皮不見"撻成一塊"。加上醬汁,青瓜條,京蔥,完美的片皮鴨就是這樣子。鴨皮卜卜脆是重點,鴨味香,沒酥味,沒有肥膏,味道更勝當年的北京樓。一幕幕當年往事浮現眼前,人面已全非,只能回味,亦無謂猜想更多假如。

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北京/上海的炒年糕,綠色的是蕨菜,是比較少見的,整體的味道很清淡,反樸歸真,感覺比一大堆芝士泡菜更窩心。年糕煙韌有緻,熱騰騰,一口接一口吃不停,冬天吃年糕是最好的季節。

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鐵板牛肉,甚具鑊氣,上桌時煙霧瀰漫,陣陣牛肉加上京蔥的香味。即時忍不住點了兩碗白飯,中國人,始終要吃飯暖胃,有種滿足感叫做情懷。

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既然有飯有肉,也得吃點菜。服務員推介炒冰菜,我亦一早想吃冰菜很久了!冰菜難尋,有時即使menu有,但也會寫著沽清。難得一試,清炒冰菜,有一陣青草味,爽口通透的口感,怪不得近年來大受歡迎!

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已經滿腹,喝一口麥菜解滯。服務員此時端上menu,再介紹他們招牌拔絲甜品,記得在中國版master chef中介紹過,拔絲是很高深的技巧,一於一試拔絲蘋果。一試難忘!先是賣相,中國菜一向賣相不拘小節,如此精緻實在難得。

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甜而不膩,除了一絲絲的糖外,蘋果亦有糖衣包著,內裡的蘋果是酸酸的,剛巧相影成趣。不知蘋果的味道是季節性還是怎樣,總之這個甜品為這一餐畫上完美的句號。

 

北京老家
旺角西洋菜南街218-220號生發大廈3樓 // 2970 0500
openrice: http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E6%97%BA%E8%A7%92-%E5%8C%97%E4%BA%AC%E8%80%81%E5%AE%B6/458778?tc=sr1

 

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